Sziasztok!
Ha Pápa közelében jártok, akkor mindenképpen látogassatok el a Ricsi cukrászdába, ami a város legjobbja és három helyen várja a vendégeket. Természetesen laktóz-, cukormentes és paleo sütik is terítéken vannak náluk.
A tulajdonossal, Garabics Richárddal beszélgettem, hogy miért is kezdett el ezzel az iránnyal foglalkozni.
- Régebben is készítettünk rendelésre mentes süteményeket, de aztán azt tapasztaltuk, hogy a mindennapokban is egyre többször jelent meg ez az igény. Így ma már a hét minden napján kínálunk valamilyen mentes süteményt. A paleoval kb. egy éve kezdtünk foglalkozni, mert akkor lett igazán "divatos" ez a táplálkozási irány. Paleo sütiket jelenleg pénteken, szombaton és vasárnap lehet nálunk kapni.
- Milyen alapanyagokkal dolgoztok?
- Alaposan utánajártam a paleos alapanyagoknak. Bújtam a neten a fórumokat, hiszen nagyon szigorúak az előírások. Leggyakrabban kókusz-, gesztenye- és mandulalisztet használunk. A tejet kókusztejjel vagy rizstejporral helyettesítjük. Cukor helyett xylitet használunk. De nem idegenek az olyan alapanyagok sem tőlünk, mint a kókuszzsír vagy a tápióka. A paleo azért jó, mert egyben laktóz- és cukormentes is.
- Hányféle paleos süteményetek van?
- Mindig próbálunk valami újdonságot kitalálni, új alapanyagokból. Készítünk paleo Rákóczi túróst, Gesztenyetortát, Bountyt, Csokitortát, Málnás-túrót, Rigó Jancsit, Sachert, Feketeerdeit, Diót és Epert. Péntektől-szombatig kaphatóak, általában egy-két fajta szokott egyszerre lenni ezek közül.
- Mi a helyzet azokkal, akik szeretnének cukormentes sütit enni, de nem kifejezetten paleot?
- Nekik készítünk kifejezetten cukormentes termékeket. Kapható nálunk az idei Magyarország Cukormentes Tortája, a Csokis kaland, de vannak saját ötletből születettek is, például Joghurtos-eper, Tiramisu, Feketeerdő, Túrós-barack. Minden nap kapható valamelyik fajtából.
- Mit tanácsolsz azoknak, akik nem mernek belevágni a mentes termékek gyártásába?
- Minden cukrászda vevőköre más, de mindenhol élnek érzékeny emberek, akiknek érdemes az igényeit kielégíteni. Igaz, hogy meg kell tanulni az alapanyagokat használni, de mindenkit csak arra biztatok, hogy kezdjenek bele. A vásárlók meghálálják.
Pápán három helyen várják a vásárlókat a mentes süteményekkel:
- Veszprémi út 3. Nyitva: minden nap 9.00 - 19.00
- Kossuth u. 34. Nyitva: minden nap 8.00 - 20.00
- Fő tér 19. Nyitva: minden nap 8.00 - 22.00
Weboldal: http://www.ricsicukraszda.hu
Üdv:
Csilla